Café de filtro: V60, Chemex, AeroPress y prensa francesa

«Café de filtro: V60, Chemex, AeroPress y prensa francesa» es un cubo de Cocina que reúne webs útiles y fiables sobre el tema. Métodos de café de filtro paso a paso: proporciones, temperatura del agua y tiempos. Dentro de Cocina: recetas, técnicas y trucos para cocinar mejor en casa, con productos de temporada y sin desperdiciar.

Lo que conviene saber

• Muele el café justo antes de prepararlo: pierde aroma en minutos.
• Usa agua filtrada a 90–96 °C, nunca hirviendo.
• Proporción orientativa para filtro: unos 60 g de café por litro de agua.
• Aprende primero las 1.000 palabras más frecuentes: cubren gran parte de lo que se habla.
• Busca un intercambio de conversación con nativos.
• Lee la receta entera antes de empezar y prepara los ingredientes medidos («mise en place»).

⚠️ Ojo: Para adultos sanos, la EFSA considera seguro hasta unos 400 mg de cafeína al día (unas 4 tazas); en el embarazo, no más de 200 mg.

💡 ¿Sabías que…? La reacción de Maillard (el dorado de la carne o del pan) empieza por encima de unos 140 °C: por eso hervir no dora.

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