Aprovechar las sobras

«Aprovechar las sobras» es un cubo de Cocina que reúne webs útiles y fiables sobre el tema. Ideas para no tirar comida y ahorrar en la compra. Dentro de Cocina: recetas, técnicas y trucos para cocinar mejor en casa, con productos de temporada y sin desperdiciar.

Lo que conviene saber

• Planifica el menú semanal y haz la compra con lista.
• Congela en raciones y etiqueta con la fecha.
• «Consumir preferentemente antes de» no es caducidad: pasado ese día el alimento sigue siendo seguro si se ha guardado bien.
• Lee la receta entera antes de empezar y prepara los ingredientes medidos («mise en place»).
• Cocina con productos de temporada: son más baratos, más sabrosos y de cercanía.
• Guarda las sobras en la nevera antes de 2 horas y consúmelas en 3 o 4 días.

⚠️ Ojo: Separa tablas y cuchillos de carne cruda y de alimentos listos para comer, y lávate las manos entre uno y otro.

💡 ¿Sabías que…? La reacción de Maillard (el dorado de la carne o del pan) empieza por encima de unos 140 °C: por eso hervir no dora.

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